Gratin Dauphinois

Spécialité traditionnelle du Dauphiné, le gratin dauphinois est un plat fondant et généreux à base de lardons et de pommes de terre finement tranchées, cuites lentement dans un mélange de crème et de lait parfumé à l’ail et à la muscade. Gratiné au four, il développe une croûte dorée et croustillante qui contraste avec la texture onctueuse de l’intérieur. Servi chaud, il accompagne parfaitement les viandes, volailles ou plats en sauce.