Le Mineur

Véritable création emblématique de La Mine en Bouche, Le Mineur rend hommage aux mines de charbon de Saint-Étienne, à leur histoire et à leur authenticité. Sous son allure sombre et élégante, évoquant la poussière de charbon, se cache un cœur tendre et lumineux. Ce dessert signature marie une génoise moelleuse au chocolat, un croustillant fondant aux oréos, une mousse chocolat noir intense et un cœur coulant de confit de myrtilles, rappelant la richesse minérale et la profondeur de la terre stéphanoise. Un équilibre parfait entre puissance, douceur et émotion — à l’image des mineurs d’autrefois : fort à l’extérieur, fondant à l’intérieur.